La burrata, c'est délicieux! Mais pourquoi toujours s'en tenir à la préparation italienne classique avec des tomates et du basilic? Elle est également délicieuse en entrée dans une version plus orientale avec une infusion d'huile d'olive au cumin et des agrumes qui apportent une touche de fraîcheur. Et pour relever le tout: des fanes de fenouil du jardin. Un régal!
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Huile à l'ail
Agrumes
Dressage
Voici comment faire
Huile à l'ail
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire griller l'ail pendant quelques minutes. Baisser le feu, ajouter le sirop d'agave et laisser infuser pendant env. 10 min. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir. Filtrer l'huile et saler.
Agrumes
Couper les deux extrémités des agrumes et les peler à vif. Les couper ensuite en rondelles puis les dresser sur une assiette.
Dressage
Dresser la burrata sur les assiettes à côté des agrumes. Arroser les fruits et la burrata d'huile à l'ail.
| Conseil: | Décorer la salade avec des fanes de fenouil. |
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