Salade d'agrumes à la burrata

Salade d'agrumes à la burrata

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 284 kcal
, Lipides: 23 g
, Glucides: 13 g
, Protéines: 5 g

La burrata, c'est délicieux! Mais pourquoi toujours s'en tenir à la préparation italienne classique avec des tomates et du basilic? Elle est également délicieuse en entrée dans une version plus orientale avec une infusion d'huile d'olive au cumin et des agrumes qui apportent une touche de fraîcheur. Et pour relever le tout: des fanes de fenouil du jardin. Un régal!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Huile à l'ail

4 cs d’huile d'olive
2 gousses d’ail écrasées
1 cc de sirop d’agave
1 pincée de sel

Agrumes

1 pomelo
1 pamplemousse
1 orange

Dressage

1 paquet de petite burrata (env. 200 g)
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Voici comment faire

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Huile à l'ail

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire griller l'ail pendant quelques minutes. Baisser le feu, ajouter le sirop d'agave et laisser infuser pendant env. 10 min. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir. Filtrer l'huile et saler.

Agrumes

Couper les deux extrémités des agrumes et les peler à vif. Les couper ensuite en rondelles puis les dresser sur une assiette.

Dressage

Dresser la burrata sur les assiettes à côté des agrumes. Arroser les fruits et la burrata d'huile à l'ail.

Bon à savoir
Conseil: Décorer la salade avec des fanes de fenouil.

Notre recommandation

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