Insalata di agrumi e burrata

Insalata di agrumi e burrata

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 284 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 13 g
, Proteine: 5 g

Andiamo pazzi per la burrata, ma non è detto che debba essere servita sempre nella classica versione all'italiana con pomodoro e basilico. Ci piace come antipasto e, ogni tanto, anche con un tocco orientale su un'infusione di olio d'oliva e cumino. La nota fresca degli agrumi si abbina alla perfezione alla cremosità della burrata. Il tutto è completato da una bella spolverata di barbe di finocchio appena raccolte dall'orto.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Condimento

4 c. olio d'oliva
2 spicchi d’aglio, schiacciati
1 c.no sciroppo d'agave
1 presa sale

Agrumi

1 pomelo
1 pompelmo
1 arancia

Impiattare

1 pacchetto burrata piccola (ca. 200 g)
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Condimento

In una padella scaldare l'olio e rosolare l'aglio per qualche minuto. Abbassare il fuoco, aggiungere lo sciroppo d'agave e far insaporire per ca. 10 min. a fuoco medio. Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare. Filtrare l'olio e salare.

Agrumi

Tagliare la calotta superiore e inferiore degli agrumi, sbucciarli a vivo procedendo a spirale, tagliare a fette e impiattare.

Impiattare

Sistemare la burrata sul piatto accanto agli agrumi. Condire la frutta e la burrata a filo con il dressing. Guarnire l'insalata con la barba di finocchio.

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