Taquitos aux haricots

Taquitos aux haricots

en tout: 45 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 329 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 43 g
, Protéines: 10 g

Mes taquitos aux haricots accompagnent à merveille un bon chili, mais peuvent aussi faire un repas à part entière pour qui veut manger léger. Ces tortillas croustillantes farcies d'une purée de haricots légèrement piquante et servies avec une sauce à l'avocat fraîche et citronnée offrent un véritable festival gustatif.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Haricots

1boîte d’haricots Borlotti rincés et égouttés (230 g)
1cs d’eau
2cc de sauce au soja

Légumes

1cc d’huile d'olive
1 oignon haché menu
1 poivron rouge émincé
1 gousse d’ail hachée menu
1 Jalapeño coupé en rondelles
½cc de graines de coriandre en poudre
1cc de paprika fumé
½cc de chili en poudre

Tortillas

8 mini-tortillas
un peu d’huile d'olive

Sauce à l'avocat

1 avocat coupé en morceaux
1 limette
2cc de yogourt au lait de coco
1bouquet de coriandre
1pincée de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Haricots

Mixer les haricots avec l'eau et la sauce au soja.

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon et le poivron pendant quelques minutes. Ajouter l'ail, le piment Jalapeño et les épices, poursuivre la cuisson pendant env. 3 min. Incorporer la purée de haricots, faire chauffer.

Tortillas

Etaler la farce au milieu des tortillas. Rouler les tortillas et les fixer avec un cure-dent. Les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Sauce à l'avocat

Mixer l'avocat et le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Servir cette sauce avec les taquitos.

How-tos

couper des oignons

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