Galettes de superaliments et compote de baies

Name: Galettes de superaliments et compote de baies
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g farine d'amande; 140 g flocons d'avoine complète fins; 30 g sésame; 80 g noix de coco râpée; 1 cc poudre de thé matcha; 1 ½ cc pâte de vanille; ¼ cc cannelle; 80 g miel liquide; 80 g purée d'amandes émondées; 100 g framboises; 100 g fraises; 3 dattes Medjool; 1 ½ cs eau; 100 g mélange de baies; 4 cs lait de coco

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Galettes

80 g de farine d'amande

140 g de flocons d'avoine complète fins

30 g de sésame

80 g de noix de coco râpée

1 cc de poudre de thé matcha

1 ½ cc de pâte de vanille

¼ cc de cannelle

80 g de miel liquide

80 g de purée d'amandes émondées

Compote de baies

100 g de framboises

100 g de fraises

3 dattes Medjool dénoyautées

1 ½ cs d'eau

Garniture

100 g de mélange de baies

4 cs de lait de coco

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Voici comment faire

Galettes

Dans un bol, mélanger la farine d'amandes et tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise. Incorporer le miel et la purée d'amandes, mélanger de manière à obtenir une masse légèrement collante, facile à mettre en forme et à diviser. Confectionner env. 8 galettes d'env. 1 cm de haut et de 5 cm de diamètre, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et les mettre env. 20 min au congélateur.

Compote de baies

Faire chauffer tous les ingrédients dans une petite casserole et les mixer. Répartir la compote de baies sur les galettes

Garniture

Décorer les galettes de baies et de lait de coco.

Bon à savoir

Conservation:	env. 2 semaines au congélateur. Préparer la compote avant de servir.

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