Gâteau à la banane et au pavot bleu

Name: Gâteau à la banane et au pavot bleu
Prep time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g de framboises surgelées; 4 dattes Medjool; 120 g de noix de pécan; 3 bananes; 120 g de cerneaux de noix; 1 de cc de poudre à lever; 160 g de graines de pavot bleu; 1 poignée d’amandes effilées; 1 dl de boisson au soja; 70 ml de sirop d'érable; 160 g de farine de souchet; ⅓ de cc de sel de l’Himalaya; 1 de cc de cannelle

Il vous faut

15 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Ingrédients secs

160 g de farine de souchet

1 de cc de poudre à lever

100 g de noix de pécan hachées

100 g de cerneaux de noix hachés

⅓ de cc de sel de l’Himalaya

1 de cc de cannelle

160 g de graines de pavot bleu

3 bananes (bien mûre)

1 dl de boisson au soja

60 ml de sirop d'érable

4 dattes Medjool dénoyautées

150 g de framboises surgelées

1 poignée de cerneaux de noix hachés grossièrement

1 poignée de noix de pécan hachées grossièrement

1 poignée d’amandes effilées hachées grossièrement

un peu de sirop d'érable

1 poignée de framboises surgelées

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Voici comment faire

Ingrédients secs

Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient.

Mixer les bananes, le drink à l'avoine, le sirop d'érable et les dattes (la consistance ne doit pas être entièrement lisse, mais peut être légèrement grumeleuse).

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les framboises. Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule.

Répartir les noix et les amandes effilées sur la pâte, appuyer légèrement et arroser de sirop d'érable.

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante).

Laisser refroidir, couper en morceaux et décorer avec des framboises (le gâteau est meilleur le lendemain, après une nuit au réfrigérateur).

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