Je raffole des desserts, surtout lorsqu'ils sont aussi bons que celui-ci et qu'ils sont confectionnés avec des ingrédients naturels. Avant de devenir végétalienne, j'adorais déjà préparer des gâteaux et des desserts. J'étais donc curieuse de tester des variantes vegan de mes desserts préférés! Le banoffee pie est un dessert traditionnel anglais. Pour une version vegan, il suffit d'utiliser de la crème de coco. Et pour obtenir de la crème de coco, c'est très simple: il suffit de laisser une boîte de lait de coco pendant toute une nuit au réfrigérateur. L'eau de coco se dépose au fond, et la couche de graisse qui se forme à la surface peut être prélevée puis fouettée comme de la crème normale. Il ne reste alors plus qu'à associer la crème avec le parfait croustillant aux amandes et aux flocons d'avoine et le caramel aux dattes, et vous obtenez une variante plus saine et plus légère de ce merveilleux dessert.