Amo i dolci, soprattutto quelli dal gusto speciale, preparati con ingredienti naturali. Proprio come questo! Già prima di intraprendere la scelta vegan, mi piaceva ritagliarmi del tempo per preparare torte e dessert ed è stata una sfida entusiasmante cimentarmi con le versioni vegane dei miei dolci preferiti. La banoffee pie è un classico della tradizione anglosassone che, grazie all'uso della crema di cocco, può essere facilmente trasformata in una ricetta senza prodotti di origine animale. La panna di cocco si ottiene semplicemente lasciando per una notte la confezione di latte di cocco in frigo. In questo modo il liquido si deposita e lo strato di grasso che sale in superficie può essere usato come normale panna. Se la unisci al composto croccante di mandorle e fiocchi d'avena, aggiungendo anche il caramello di datteri, otterrai una variante sana e leggera di questo golosissimo dolce!
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto per parfait
Caramello vegano
Panna di cocco
Ecco come fare
Composto per parfait
Macinare finemente i fiocchi d'avena e le mandorle nel cutter/mixer. Aggiungere i datteri, frullare fino ad ottenere un composto pastoso e mettere da parte.
Caramello vegano
Frullare tutti gli ingredienti nel cutter/mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, staccare il composto dai lati del contenitore in modo tale che tutto sia ben amalgamato.
Panna di cocco
Lasciare in frigo la confezione di latte di cocco per una notte. Prelevare con un cucchiaio lo strato denso formatosi in superficie e montarlo a neve con le fruste dello sbattitore elettrico.
Disporre a strati le fette di banana, il caramello, la panna di cocco e il composto per parfait nei bicchieri e servire subito.
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