Randen-Apfel-Suppe

Randen-Apfel-Suppe

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 407 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 23 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 Zwiebel
1 Apfel
1 EL Butter
1 ½ EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
600 g gekochte Randen
7 ½ dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
100 g Crème fraîche
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

1. Zwiebel fein hacken, Apfel schälen, in Würfel schneiden. Butter erwärmen, beides andämpfen. Meerrettich beigeben, kurz mitdämpfen. Randen schälen, in Würfel schneiden, beigeben. Kurz mitdämpfen.

2. Bouillon dazugiessen, alles ca. 15 Min. köcheln. Suppe pürieren, in die Pfanne zurück giessen, würzen.

3. Suppe anrichten, mit Crème Fraîche garnieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: geröstetes Weissbrot.
Tipp: Statt Apfel Birne verwenden.

How-tos

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