Randen-Apfel-Suppe

Randen-Apfel-Suppe

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 407 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 23 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

1 Zwiebel
1 Apfel
1EL Butter
1 ½EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
600g gekochte Randen
7 ½dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
100g Crème fraîche
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

1. Zwiebel fein hacken, Apfel schälen, in Würfel schneiden. Butter erwärmen, beides andämpfen. Meerrettich beigeben, kurz mitdämpfen. Randen schälen, in Würfel schneiden, beigeben. Kurz mitdämpfen.

2. Bouillon dazugiessen, alles ca. 15 Min. köcheln. Suppe pürieren, in die Pfanne zurück giessen, würzen.

3. Suppe anrichten, mit Crème Fraîche garnieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: geröstetes Weissbrot.
Tipp: Statt Apfel Birne verwenden.

How-tos

Zwiebeln schneiden

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