Minestra di barbabietole e mele

Minestra di barbabietole e mele

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 407 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 34 g
, Proteine: 23 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

1 cipolla
1 mela
1c. burro
1.5c. rafano grattugiato in vasetto
600g barbabietole cotte
7.5dl brodo di verdura
sale e pepe, quanto basta
100g crème fraîche

Ecco come fare

1. Scaldare il burro e rosolarvi la cipolla finemente tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini. Unire il rafano e far insaporire brevemente. Unire le barbabietole pelate e tagliate a dadini e far insaporire brevemente.

2. Sfumare con il brodo e far sobbollire per circa 15 minuti.

Frullare il tutto, riversare la minestra nella padella e condire.

3. Impiattare e guarnire con la crème fraîche.

Buono a sapersi
Suggerimento variare la ricetta sostituendo le mele con le pere.
Servire con pane bianco tostato.

How-tos

tagliare le cipolle

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