Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè

Gesamt: 3 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Personen: 463 kcal
, Fett: 44 g
, Kohlenhydrate: 16 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

4dl Vollrahm
2EL Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1Blatt Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingeweicht
3EL feines sofort lösliches Kaffeepulver
2EL Zucker
1Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingeweicht
0.5dl Vollrahm, flaumig geschlagen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Gläsli von je ca. 1 1/2 dl

Und so wirds gemacht

Rahm, Zucker und Vanille-samen in einer Pfanne gut verrühren, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren auf ca. 3 1/2 dl einköcheln, Pfanne von der Plat-te nehmen. Masse halbieren.

Gelatine unter eine Hälfte der heissen Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in die vorbereiteten Gläsli füllen, auskühlen. Gläsli ca. 30 Min. kühl stellen, bis die Masse leicht fest ist.

Restliche Masse nochmals aufkochen, Pfanne beiseitestellen. Kaffeepulver und Zucker beigeben, unter kräftigem Rühren auflösen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch das Sieb den Messbecher giessen, sorgfältig auf die Vanillemasse verteilen, auskühlen. Panna cotta zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 1/2 Std. fest werden lassen.

Gut zu wissen
Servieren: Panna cotta mit Schlagrahm verzieren, mit wenig Kakaopulver bestäuben.

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