Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gelee
Teig
Spitzbuben
Und so wirds gemacht
Gelee
Mandarinensaft und Zitronensaft mit der Hälfte des Gelierzuckers unter Rühren aufkochen, ca. 3 Min. sprudelnd kochen, evtl. abschäumen. Restlichen Gelierzucker beigeben, unter Rühren ca. 3 Min. weiterkochen. Mandarinenschale beigeben, mischen, abkühlen.
Teig
Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eiweisse kurz darunterrühren. Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.
Guetzli
Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen zwei Backpapieren 2 mm dick auswallen. Beliebige Formen (ca. 4 cm Ø) ausstechen, Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Guetzli mit einem kleineren Förmchen ein Loch (ca. 1 cm Ø) ausstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Backen
Ca. 8 Min. bei 160 °C (Heissluft) backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Spitzbuben
Mandarinengelee glatt rühren, auf die flache Seite der Guetlibödeli verteilen. Guetzlideckeli mit Puderzucker bestäuben, darauf legen.
| Haltbarkeit: | In einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche. |
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