Älpler-Polenta

Älpler-Polenta

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 757 kcal
, Fett: 34 g
, Kohlenhydrate: 71 g
, Eiweiss: 32 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

1EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
2 Broccoli (ca. 700 g), in Röschen
½TL Salz
1dl Wasser
8dl Gemüsebouillon
5dl Milch
300g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
200g Bergkäse, gerieben
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2EL Weissmehl
¼TL Muskat
3EL Butter
1 Zwiebel, in Ringen
2Prisen Salz
2EL Petersilie, fein geschnitten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Knoblauch und Broccoli ca. 5 Min. andämpfen, salzen. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, herausnehmen. Bouillon und Milch in derselben Pfanne aufkochen, Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleinster Hitze ca. 2 Min. köcheln. Gemüse wieder beigeben, Polenta ca. 2 Min. zu einem dicken Brei fertig köcheln. Käse daruntermischen, würzen. Mehl und Muskat mischen. Zwiebeln darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, Zwiebelringe portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. knusprig braten, salzen. Auf Haushaltpapier abtropfen. Polenta anrichten, Zwiebelringe und Petersilie darauf verteilen.

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