Blumenkohl-Curry mit Poulet

Blumenkohl-Curry mit Poulet

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 388 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 37 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

500 g Pouletbrüstli quer in ca. 1cm breiten Streifen
1 Limette, nur Saft
1 TL Kurkuma
1 EL Bratbutter
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
50 g gesalzene Erdnüsse
2 TL Kurkuma
1 TL Fenchelsamen
1 TL gemahlene Koriandersamen
wenig Nelkenpulver
1 EL Ingwer, grob gehackt
1 roter Chili, entkernt, grob gehackt
4 EL Wasser
1 EL Tomatenpüree
2 dl Kokosmilch
2 dl Hühnerbouillon
1 Lorbeerblatt
500 g Blumenkohl, in Röschen
1 ¼ TL Salz
½ Bund Koriander, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pouletstreifen mit Limettensaft und Kurkuma mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Bratbutter im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Chili ca. 1 Min. mitdämpfen. Mischung mit dem Wasser in einen Messbecher geben, fein pürieren, zurück in die Pfanne geben. Tomatenpüree daruntermischen, Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben, Flüssigkeit aufkochen. Blumenkohl beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Poulet beigeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen, salzen. Lorbeerblatt entfernen. Blumenkohl-Curry mit Poulet anrichten, Koriander darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Basmatireis.

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