Blumenkohl-Curry mit Poulet

Blumenkohl-Curry mit Poulet

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 388 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 37 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

500g Pouletbrüstli quer in ca. 1cm breiten Streifen
1 Limette, nur Saft
1TL Kurkuma
1EL Bratbutter
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
50g gesalzene Erdnüsse
2TL Kurkuma
1TL Fenchelsamen
1TL gemahlene Koriandersamen
wenig Nelkenpulver
1EL Ingwer, grob gehackt
1 roter Chili, entkernt, grob gehackt
4EL Wasser
1EL Tomatenpüree
2dl Kokosmilch
2dl Hühnerbouillon
1 Lorbeerblatt
500g Blumenkohl, in Röschen
1 ¼TL Salz
½Bund Koriander, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pouletstreifen mit Limettensaft und Kurkuma mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Bratbutter im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Chili ca. 1 Min. mitdämpfen. Mischung mit dem Wasser in einen Messbecher geben, fein pürieren, zurück in die Pfanne geben. Tomatenpüree daruntermischen, Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben, Flüssigkeit aufkochen. Blumenkohl beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Poulet beigeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen, salzen. Lorbeerblatt entfernen. Blumenkohl-Curry mit Poulet anrichten, Koriander darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Basmatireis.

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