Pfirsich-Salat auf Burrata-Creme

Pfirsich-Salat auf Burrata-Creme

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 393 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 16 g
, Eiweiss: 12 g
Hat Salat gerade sein luxuriösestes Sommer-Glow-up bekommen? Dieser Salat mit süssen Pfirsichen, Kirschen und cremigem Burrata ist das perfekte Zusammenspiel aus süss und salzig – ideal, um ihn als Brotaufstrich auf einer knusprigen Scheibe Sauerteigbrot zu geniessen. Der perfekte Salat, um bei Ihrem Grill diesen Sommer frischen Wind in die Beilagen zu bringen.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

3 Burrata, abgetropft
3 Pfirsiche, in feinen Schnitzen
12 Kirschen, entsteint, halbiert
2 EL Crema di Balsamico
3 Zweiglein Pfefferminze, fein geschnitten
2 EL geschälte Pistazien, grob gehackt
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Burrata fein pürieren, auf einer Platte verteilen. Pfirsiche und Kirschen darauf anrichten. Crema di Balsamico darüberträufeln, Pfefferminze und Pistazien darüberstreuen.

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