Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Ganache
Schokoladeglace
Vanilleglace
Tartufo
Anrichten
Utensilien
Für 8 Silikon Muffinbackförmchen von je ca. 5 cm Ø
Und so wirds gemacht
Ganache
Rahm in einer Pfanne erwärmen. Schokolade in eine Schüssel geben, Rahm darübergiessen. Schokolade unter Rühren schmelzen, auskühlen.
Schokoladeglace
Schokoladeglace aus dem Tiefkühler nehmen, ca. 10 Min. antauen lassen. Glace in den Förmchen verteilen, glattstreichen, zugedeckt ca. 30 Min. gefrieren.
Vanilleglace
Vanilleglace aus dem Tiefkühler nehmen ca. 10 Min. antauen lassen. Vanilleglace auf der Schokoladenglace verteilen. Mit einem Teelöffel in der Mitte eine ca. 1½ cm tiefe Mulde eindrücken, nochmals ca. 30 Min. gefrieren.
Tartufo
Ganache in den Mulden verteilen. Vanilleglace darauf verteilen, glattstreichen, sodass der Schokoladekern bedeckt ist. Zugedeckt nochmals ca. 2 Std. gefrieren.
Anrichten
Tartufo ca. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Tartufo aus der Silikonform auf Teller stürzen, mit Kakaopulver bestäuben.
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