Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ganache
Gelato al cioccolato
Gelato alla vaniglia
Tartufo
Presentazione
Utensili
per 8 stampini per muffin in silicone di ca. 5 cm di Ø ciascuno
Ecco come fare
Ganache
In un pentolino scaldare la panna. Mettere il cioccolato in una ciotola e unire la panna. Far sciogliere il cioccolato mescolando, quindi lasciarlo raffreddare.
Gelato al cioccolato
Togliere il gelato al cioccolato dal congelatore e lasciarlo scongelare per ca. 10 minuti. Distribuirlo negli stampini, livellare e coprire, poi mettere in congelatore per ca. 30 minuti.
Gelato alla vaniglia
Togliere il gelato alla vaniglia dal congelatore e lasciarlo scongelare per ca. 10 minuti. Distribuire il gelato alla vaniglia sopra il gelato al cioccolato. Con un cucchiaino premere al centro per formare una conca di ca. 1 cm e ½, quindi rimettere in congelatore per altri 30 min. circa.
Tartufo
Distribuire la ganache negli stampini. Aggiungere il gelato alla vaniglia, livellando per nascondere il cuore di cioccolato. Coprire e rimettere in congelatore per altre 2 ore circa.
Presentazione
Togliere il tartufo dal congelatore ca. 10 min. prima di servirlo. Toglierlo dallo stampino, impiattarlo e guarnire con cacao in polvere.
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