Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Labneh
Panade
Fisch
Tomaten
Anrichten
Und so wirds gemacht
Labneh
Jogurt salzen, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 Std. oder über Nacht abtropfen lassen.
Panade
Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fischfilets salzen. Mehl und Paniermehl in je einen flachen Teller geben. Ei in einen tiefen Teller geben. Fischfilets portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei und dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
Fisch
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets würzen, portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.
Tomaten
1 EL Olivenöl in derselben Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Tomaten beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Oregano und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, ca. 2 Min. fertigrührbraten.
Anrichten
Labneh in eine Schüssel geben, Zitronenschale und -saft beigeben, gut verrühren, auf Tellern verteilen. Fisch mit den Tomaten darauf anrichten.
| Dazu passt: | Fladenbrot |
|---|
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