Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Labneh
Panatura
Pesce
Pomodori
Presentazione
Ecco come fare
Labneh
Salare lo yogurt e metterlo in un colino foderato con un panno fine. Mettere il colino su una ciotola, coprire e far sgocciolare in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Panatura
Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti. Salare i filetti di pesce. Preparare un piatto piano con la farina e uno con il pangrattato. In un piatto fondo mettere l'uovo. Passare pochi filetti di pesce per volta prima nella farina, scrollando quella in eccesso, poi nell'uovo, e per finire nel pangrattato facendo aderire bene l'impanatura.
Pesce
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Condire i filetti di pesce e arrostirne pochi per volta per ca. 2 min. su ogni lato. Toglierli dal fuoco e tenerli in caldo.
Pomodori
Nella stessa padella scaldare 1 c. di olio d'oliva. Abbassare il fuoco, aggiungere i pomodori e saltarli per ca. 5 minuti. Unire l'origano e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi finire di cuocere per altri 2 min. circa.
Presentazione
Mettere il labneh in una ciotola, aggiungere la scorza e il succo di limone, mescolare bene e distribuire sui piatti. Sistemarvi sopra il pesce assieme ai pomodori.
| Servire con | Pane focaccia |
|---|
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