Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Knoblauchbutter
Formen
Utensilien
Für ein Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
Teig
Mehle und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem feuchten Teig kneten. Teig mit feuchten Händen von allen vier Seiten her zur Mitte falten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. oder über Nacht aufgehen lassen.
Knoblauchbutter
Butter in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Pfanne von der Platte nehmen, etwas auskühlen.
Formen
Käse zur Knoblauchbutter geben, mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 25 cm x 35 cm) ziehen. Die Hälfte der Knoblauchbutter darauf verteilen. Von einer Schmalseite her, ⅓ des Teiges in die Mitte falten, 1 EL der Knoblauchbutter darauf verteilen. Die freie Teighälfte darüberlegen, restliche Butter darauf verteilen. Teig aufrollen, zu einer Kugel formen. Ein Backpapier in der Grösse des Brotes zuschneiden, Brot darauflegen, mit wenig Mehl bestäuben. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Brot beliebig einschneiden, mit dem Backpapier in den heissen Brattopf geben. Zugedeckt ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 20 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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