Lauch-Crostini

Name: Lauch-Crostini
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 300 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 dl Weisswein; 1 dl Wasser; ½ TL gemahlene Koriandersamen; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; 300 g Mozzarella di bufala; 250 g Pagnolbrot; 2 EL Fine Food Nocciola Piemonte IGP; 4 Zweiglein Thymian; wenig Fleur de Sel

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lauch

1 EL Olivenöl

300 g Lauch, in ca. 3 cm grossen Stücken

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 dl Weisswein

1 dl Wasser

½ TL gemahlene Koriandersamen

½ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

Anrichten

300 g Mozzarella di bufala, zerzupft

250 g Pagnolbrot, in 8 Scheiben, getoastet

2 EL Fine Food Nocciola Piemonte IGP, grob gehackt

4 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft

wenig Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Lauch

Öl in einer Pfanne erwärmen. Lauch und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Wein und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln. Deckel entfernen, offen ca. 10 Min. weich köcheln. Zitronenschale und -saft beigeben, mischen.

Anrichten

Mozzarella mit dem Lauch auf den Brotscheiben verteilen. Haselnüsse, Thymian und Fleur de Sel darüberstreuen, lauwarm servieren.

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