Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Boden
Creme
Anrichten
Utensilien
Für ein Backblech (ca. 28 cm Ø)
Und so wirds gemacht
Boden
Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Mit einem Backpapier belegen und mit Back-Perlen oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken
Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Backpapier mit den Back-Perlen entfernen, Tarteboden ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, Tarteboden mit dem Blech auf ein Gitter stellen. Ofenhitze auf 160 °C reduzieren.
Creme
Rahm, Milch, Safran und Kardamom in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Eier, Eigelbe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren. Safranrahm durch ein Sieb dazugiessen, gut verrühren, auf dem Tarteboden verteilen.
Fertig backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Tarte im Blech auf einem Gitter auskühlen.
Anrichten
Tarte auf einer Platte anrichten. Zucker auf der Tarte verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren.
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