Smashed Potatoes auf Feta-Creme

Das brauchts

4 Personen

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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln

1 ½ kg Baby-Kartoffeln

Salzwasser, siedend

Smashed

3 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

3 Zweiglein Oregano, fein geschnitten

1 TL Salz

wenig Pfeffer

Kapern

1 ½ EL Olivenöl

2 ½ EL Kapern, abgetropft

Fetacreme

200 g Feta, in Stücken

150 g griechischer Jogurt nature

1 TL flüssiger Honig

2 Zweiglein Oregano, Blättchen abgezupft

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Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, ca. 5 Min. ausdampfen lassen.

Smashed

Kartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mithilfe eines Glasbodens flach drücken. Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, mischen, auf den Kartoffeln verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen.

Kapern

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kapern beigeben, ca. 4 Min. knusprig braten. Herausnehmen, auf einem Haushaltspapier abtropfen.

Fetacreme

Feta, Jogurt und Honig in einen Messbecher geben, zu einer cremigen Masse pürieren, auf einer Platte verteilen. Kartoffeln, Kapern und Oregano darauf anrichten.

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