Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Formen
Flechten
Wipped-Ricotta
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig zu 9 gleichgrossen Portionen teilen, zu ca. 40 cm langen Strängen, die an den Enden etwas dünner werden, formen. Mohn auf einem flachen Teller verteilen. 3 Teigstränge mit wenig Wasser bestreichen, im Mohn drehen.
Flechten
Die 3 Mohn Teigstränge nebeneinander in die Mitte der Arbeitsfläche legen. Je 3 Stränge rechts und links danebenlegen. Oben alle Strangenden etwas zusammen drücken, mit den entstandenen 3 Hauptsträngen einen 3-Strang-Zopf flechten. Die Stränge ohne Mohn mit Ei bestreichen.
Backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Wipped-Ricotta
Ricotta, Zitronenschale und-saft beigeben, glattrühren, zum Zopf servieren.
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