Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Reis
Panieren
Lachs
Dillsauce
Und so wirds gemacht
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Reis
Reis im siedenden Salzwasser al dente kochen. Reis abtropfen, wieder in die Pfanne geben, Butter beigeben, mischen, zugedeckt warm stellen.
Panieren
Lachs salzen, rundum mit Senf bestreichen. Paniermehl und Mehl in je einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Lachstranchen nacheinander im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
Lachs
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Lachs in die Pfanne legen, bei mittlerer Hitze rundum ca. 7 Min. goldbraun braten.
Dillsauce
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Saucen-Halbrahm und Senf beigeben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Dill beigeben, mischen.
Anrichten
Reis und Lachs auf Tellern anrichten, Dillsauce darauf verteilen.
How-tos
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