Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Gnocchi-Pasta kochen
Sauce
Topping
Und so wirds gemacht
Teig
Kartoffeln im siedenden Salzwasser sehr weich kochen. Kartoffeln abtropfen, durchs Passe-vite treiben oder durch ein Sieb streichen. Mehl beigeben, mischen, bis ein weicher glatter Teig entsteht. Ist die Masse zu klebrig, zusätzlich etwas Mehl beigeben. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in ca. 20 Portionen teilen zu ca. 25 cm langen Strängen formen.
Gnocchi-Pasta kochen
Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Teigstränge portionenweise im siedenden Salzwasser je ca. 2 Min. kochen, bis sie an dei Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, warm stellen.
Sauce
Tamari und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren. Die Hälfte der Sauce in einer weiten Pfanne erwärmen, die Hälfte der Gnocchi-Pasta beigeben, durch Hin-und-Herbewegen der Pfanne sorgfältig mischen, anrichten. Restliche Sauce Pasta gleich zubereiten, anrichten.
Topping
Sesam und Koriander darüberstreuen.
| Hinweis: | Tamari ist eine japanische Sojasauce, die im Gegensatz zu den meisten anderen Sorten keinen Weizen enthält und daher meist glutenfrei ist. Sie besitzt einen kräftigeren, vollmundigeren Umami-Geschmack. Ersatz: Sojasauce. |
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