Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Faire cuire les gnocchis
Sauce
Topping
Voici comment faire
Pâte
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau frémissante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter les pommes de terre, les écraser au passe-vite ou à travers un tamis. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop collante, ajouter encore un peu de farine. Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en env. 20 portions, puis façonner des rouleaux d'env. 25 cm de long.
Faire cuire les gnocchis
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser le plat et les assiettes. Plonger les rouleaux de pâte en plusieurs portions dans l'eau bouillante salée pendant 2 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire et les réserver au chaud.
Sauce
Mélanger la sauce tamari et tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Faire chauffer la moitié de la sauce dans une grande casserole, ajouter la moitié des gnocchis, mélanger délicatement en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole, dresser. Préparer le reste de la sauce et des pâtes de la même manière, dresser.
Topping
Parsemer le tout de sésame et de coriandre.
| Bon à savoir: | Le tamari est une sauce soja japonaise qui, contrairement à la plupart des autres variétés, ne contient pas de blé et est donc généralement sans gluten. Elle se caractérise par une saveur umami plus intense et plus riche. Alternative: sauce au soja. |
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