Curry-Nudeln mit Hackfleisch

Name: Curry-Nudeln mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ EL scharfer Curry; 1 ½ EL Tomatenpüree; 2 ½ dl Kokosmilch; 8 dl Rindsbouillon; 250 g Ramen-Nudeln; 400 g Hackfleisch (Rind); 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 60 g Cashew-Nüsse , geröstet

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Nudeln

1 EL Olivenöl

2 cm Ingwer, fein gerieben

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 ½ EL scharfer Curry

1 ½ EL Tomatenpüree

2 ½ dl Kokosmilch

8 dl Rindsbouillon

250 g Ramen-Nudeln

Hackfleisch

1 EL Olivenöl

400 g Hackfleisch (Rind)

2 EL Sojasauce

1 EL Mirin

Anrichten

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

60 g Cashew-Nüsse, geröstet

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Und so wirds gemacht

Nudeln

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Curry und Tomatenpüree beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Ramen-Nudeln beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. al dente kochen.

Hackfleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch beigeben, ca. 5 Min. braten. Sojasauce und Mirin beigeben, mischen.

Anrichten

Nudeln mit der Sauce in tiefen Tellern verteilen. Hackfleisch, Bundzwiebel und Cashew-Nüsse darauf anrichten.

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