Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Rüeblipüree
Pie
Fertig backen
Utensilien
Für ein Wähenblech (ca. 24 cm Ø)
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Rüeblipüree
Rüebli im siedenden Wasser ca. 15 Min. weichkochen. Rüebli abtropfen, dabei 1 dl Kochwasser auffangen, mit den Rüebli in einen Messbecher geben, pürieren.
Auswallen
Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 26 cm Ø) auswallen, oberes Backpapier entfernen. Teig mit dem unteren Backpapier in das Blech ziehen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.
Blindbacken
Ca. 10 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Pie-Boden etwas abkühlen.
Pie
Eier und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren. Rüeblipüree beigeben, mischen, auf dem Pie-Boden verteilen.
Fertig backen
Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit wenig Puderzucker bestäuben.
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