Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Blumenkohl
Kürbis
Kürbispüree
Falafel
Braten
Dressing
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Blumenkohl
Blumenkohl in Röschen teilen, in Scheiben schneiden. Strunk in Scheiben schneiden, beides in eine Schüssel geben. Öl beigeben, mischen, würzen, auf einer Hälfte des mit Backpapier belegten Blechs verteilen.
Kürbis
Kürbis in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, in dieselbe Schüssel geben. Öl beigeben, mischen, würzen, auf der freien Blechhälfte verteilen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Kürbispüree
Kichererbsen abspülen, abtropfen, die Hälfte davon mit dem Kürbis, Tahina und Zimt in einen Messbecher geben, pürieren.
Falafel
Panko mit den restlichen Kichererbsen zum Püree geben, gut mischen, mit nassen Händen zu ca. 12 gleichgrossen Bällchen formen.
Braten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kürbis-Falafel beigeben, rundum ca. 8 Min. goldgelb braten.
Dressing
Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, Knoblauch dazupressen, verrühren.
Anrichten
Endiviensalat in Blätter teilen, mit dem Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Dressing darüber träufeln, Falafel darauf verteilen.
How-tos
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