Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pilz-Wurstsauce
Eierschwämmli
Pasta
Und so wirds gemacht
Pilz-Wurstsauce
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Wurstmasse beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Pilze in dieselbe Bratpfanne geben, ca. 3 Min. braten. Hitze reduzieren, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree beigeben, kurz andämpfen. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Deckel entfernen, Aceto beigeben, ca. 10 Min. fertig köcheln, würzen.
Eierschwämmli
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 4 Min. braten.
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen, beides zur Sauce geben, mischen. Pasta auf Tellern anrichten. Eierschwämmli darauf verteilen, Käse darüberstreuen.
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