Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sugo di funghi e luganighe
Gallinacci
Pasta
Ecco come fare
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Sugo di funghi e luganighe
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Unire la polpa delle luganighe e arrostirla per ca. 5 minuti. Togliere la polpa delle luganighe e metterla da parte. Nella stessa padella arrostire i funghi per ca. 3 minuti. Abbassare il fuoco, aggiungere la cipolla e tutti gli ingredienti fino al concentrato di pomodoro, quindi far cuocere per qualche istante. Unire i pomodori e il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Togliere il coperchio, unire l'aceto e finire di cuocere per altri 10 min. ca. e condire.
Gallinacci
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i funghi e arrostirli per ca. 4 minuti.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolarla raccogliendo 1 dl ca. di acqua di cottura, quindi aggiungere la pasta e l'acqua alla salsa e mescolare. Impiattare la pasta. Guarnire con i gallinacci e il formaggio.
How-tos
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