Aperol Spritz Cake

Name: Aperol Spritz Cake
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 4 ½ EL Puderzucker; 220 g Zucker; 180 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; 1 Bio-Orangen; 1 Prise Salz; 1 Zweiglein Rosmarin; 220 g Butter; 4 Eier; 250 g Frischkäse; 1 ½ dl Orangensaft; ½ dl Aperol (bitterer Fruchtlikör); ½ dl Prosecco

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sirup

1 ½ dl Orangensaft

½ dl Aperol (bitterer Fruchtlikör)

½ dl Prosecco (z.B. Rosé-Schaumwein)

3 EL Puderzucker

Teig

220 g Butter, weich

220 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

½ Bio-Orange, abgeriebene Schale und 3 EL Saft

180 g Weissmehl

1 TL Backpulver

Frosting

250 g Frischkäse

1 ½ EL Puderzucker

½ Bio-Orange, in Scheiben, geviertelt

1 Zweiglein Rosmarin, Nadeln abgezupft

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 30 cm), ganz mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Sirup

Orangensaft, Aperol, Prosecco und Puderzucker in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. einkochen, ca. 1 dl beiseitestellen. Restliche Flüssigkeit ca. 8 Min. sirupartig einköcheln.

Teig

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ein Ei nach dem andern beigeben, verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Orangenschale und -saft beigeben, darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake mit einem Holzspiesschen dicht einstechen, mit der beiseitegestellten Flüssigkeit tränken, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Frosting

Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers glatt rühren, auf dem Cake verteilen. Sirup darüberträufeln. Orangenscheiben und Rosmarin darauf verteilen.

Rezept drucken

«Aperol Spritz Cake»

Menge anpassen?

12 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern