Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo
Impasto
Frosting
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
Sciroppo
In un pentolino versare il succo d'arancia, l'Aperol, il Prosecco e lo zucchero a velo e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per circa 5 min. mescolando di tanto in tanto, quindi mettere da parte ca. 1 dl. Lasciar sobbollire il resto del liquido per circa 8 min. fino a ottenere uno sciroppo.
Impasto
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero e il sale e mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta e continuare a mescolare fino a schiarire il composto. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia e mescolare. Mescolare la farina e il lievito in polvere e unirli al composto. Versare l'impasto nella tortiera apribile foderata e imburrata.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il cake, lasciarlo intiepidire, bucherellarlo in profondità con uno spiedino di legno, bagnarlo con il liquido messo da parte, toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Frosting
In una ciotola lavorare il formaggio fresco e lo zucchero a velo con le fruste del mixer fino a ottenere una crema liscia, quindi distribuirla sul cake. Versarvi sopra lo sciroppo. Guarnire con le fette d'arancia e il rosmarino.
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