Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Formen
Backen
Utensilien
Für eine Cakeform (ca. 30 cm), ganz mit Backpapier ausgelegt
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch, Butter und Quittengelee beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung
Quitte von Hand gut ausdrücken, in eine Schüssel geben, Sultaninen und alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Schüssel geben, gut mischen.
Formen
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig längs in 3 Streifen schneiden, jeden Streifen in 5 Stücke schneiden, jedes Teigstück aneinanderlegen, in die vorbereitete Form stellen, mit Quittengelee bestreichen.
Backen
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Quittengelee bestreichen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
| Tipp: | Statt Quitte Apfel oder Birne verwenden. |
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