Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Reduktion
Marsalabutter
Pilze
Bruschette
Und so wirds gemacht
Reduktion
Marsala und Nelke in eine kleine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, auf 2 EL einkochen. Reduktion auskühlen, Nelke entfernen.
Marsalabutter
Butter in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren. Reduktion tropfenweise beigeben, weiterrühren, salzen.
Pilze
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Pilze portionenweise je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit dem Ahornsirup in eine Schüssel geben, mischen, würzen, etwas abkühlen.
Bruschette
Marsalabutter auf den Brotscheiben verteilen. Zwiebeln mit den Pilzen darauf anrichten. Micro Greens darüberstreuen.
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