Spicy asiatischer Wassermelonensalat

Name: Spicy asiatischer Wassermelonensalat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 EL gemahlener Rohzucker; 40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse; 1 Mini-Wassermelone; 1 Limetten; 4 cm Ingwer; ½ Bund Koriander; ½ TL Salz; 2 EL Sojasauce; 2 EL gerösteter Sesam; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Reisessig; 2 EL geröstetes Sesamöl

Dieser Salat ist ein absolutes «Must-eat» für den Sommer: erfrischend, leicht und unglaublich aromatisch. Das Zusammenspiel von Schärfe und Süsse hat echt Suchtpotential! Ein besonderer Trick: Die Wassermelone wird vor dem Mischen gesalzen – so verliert sie etwas Wasser, was verhindert, dass der Salat später zu wässrig wird. Das ist wichtig, da das Dressing Sojasauce enthält, die zusätzlich Flüssigkeit zieht. Ob als ideale Beilage beim Picknick, beim Grillieren oder mit Reis und Poulet (oder Tofu) als Hauptgericht – dieser Salat begeistert in jeder Form.

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Wassermelone

1 Mini-Wassermelone (ca. 1,7 kg), in ca. 2 cm grossen Würfeln

½ TL Salz

Sauce

2 EL Reisessig

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

2 EL geröstetes Sesamöl

2 EL Sojasauce

4 cm Ingwer

2 EL gerösteter Sesam

1 EL gemahlener Rohzucker

1 TL Chiliflocken

40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt

½ Bund Koriander, grob geschnitten

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Und so wirds gemacht

Wassermelone

Ein Sieb in eine Schüssel stellen. Wassermelone und Salz beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

Sauce

Essig und alle Zutaten bis und mit Chiliflocken in eine Schüssel geben, gut verrühren. Melone, Erdnüsse und Koriander beigeben, sorgfältig mischen, anrichten.

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«Spicy asiatischer Wassermelonensalat»

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