Salade épicée de pastèque d’inspiration asiatique

Name: Salade épicée de pastèque d’inspiration asiatique
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 40 g de cacahuètes grillées, salées; 1 mini-pastèque; 1 limettes; 4 cm de gingembre; ½ bouquet de coriandre; 2 cs de vinaigre de riz; 2 cs d’huile de sésame toasté; 1 cs de sucre brut en poudre; ½ cc de sel; 2 cs de sauce au soja; 2 cs de sésame grillé; 1 cc de flocons de chili

Cette salade est un incontournable de l'été: rafraîchissante, légère et incroyablement aromatique. Le mariage du piquant et du sucré est addictif! Petite astuce sympa: l'assaisonnement contenant de la sauce au soja, il a tendance à produire du liquide, mais comme la pastèque est salée avant le mélange, elle perd de l'eau, ce qui empêche la salade de devenir trop aqueuse. Que ce soit en accompagnement pour un pique-nique ou un barbecue ou en plat principal avec du riz et du poulet (ou du tofu), cette salade séduit sous toutes ses formes.

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pastèque

1 mini-pastèque

½ cc de sel

Sauce

2 cs de vinaigre de riz

1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et 1 cs de jus

2 cs d’huile de sésame toasté

2 cs de sauce au soja

4 cm de gingembre

2 cs de sésame grillé

1 cs de sucre brut en poudre

1 cc de flocons de chili

40 g de cacahuètes grillées, salées hachées grossièrement

½ bouquet de coriandre haché grossièrement

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Voici comment faire

Pastèque

Poser une passoire sur un saladier. Y mettre la pastèque et le sel, mélanger, couvrir et laisser reposer pendant env. 30 min.

Sauce

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au chili compris. Ajouter la pastèque, les cacahuètes et la coriandre, mélanger délicatement et dresser.

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