Tomaten-Tonnato

Name: Tomaten-Tonnato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose weisser Thon in Öl; 2 EL Mayonnaise; 4 ½ EL Kapern; ¼ TL Salz; 100 g saurer Halbrahm; wenig Pfeffer; wenig Fleur de Sel; 1 ½ EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Prisen Salz; 3 EL Aceto balsamico; 800 g Tomaten; ¼ TL Fleur de Sel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Thonsauce

1 Dose weisser Thon in Öl (ca. 160 g), abgetropft, zerzupft

2 EL Mayonnaise

2 EL Kapern, abgetropft

¼ TL Salz

100 g saurer Halbrahm

Kapern

wenig Pfeffer

2 ½ EL Kapern

wenig Fleur de Sel

1 ½ EL Olivenöl

Balsamico-Zwiebel

1 Zwiebel, in Ringen

2 Prisen Salz

3 EL Aceto balsamico

Anrichten

800 g Tomaten, in dünnen Scheiben

¼ TL Fleur de Sel

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Thonsauce

Thon mit allen Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren, saurer Halbrahm beigeben, mischen.

Kapern

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, abgetropfte Kapern beigeben, ca. 4 Min. knusprig braten. herausnehmen, auf einem Haushaltspapier abtropfen.

Balsamico-Zwiebel

Zwiebel in dieselbe Pfanne geben, ca. 10 Min. andünsten. Aceto beigeben, sirupartig einköcheln.

Anrichten

Thonsauce auf einem Teller verteilen, Tomaten und Zwiebel darauf verteilen, Kapern darüberstreuen, würzen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Brot

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«Tomaten-Tonnato»

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