Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Ragout
Anrichten
Utensilien
Für einen Brattopf (ca. 24 cm Ø)
Und so wirds gemacht
Ragout
Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Poulet würzen, beigeben, ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Bouillon in den Bratttopf giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Reis und Zitronenschale mit dem beiseitegestellten Poulet beigeben, offen bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren.
Anrichten
Cicorino mit allen Zutaten bis und mit Aceto und dem beiseitegestellten Zitronensaft in eine Schüssel geben, mischen, unter das Ragout mischen, anrichten. Parmesanspäne und Thymian darauf verteilen.
| Tipp: | Statt Poulet-Steaks Kaninchenragout verwenden. |
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