Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Langusten
Und so wirds gemacht
Risotto
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Tomaten beigeben, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach zum Reis giessen, sodass dieser immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist, würzen. Mascarpone daruntermischen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt warm halten.
Langusten
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Langusten unter Wenden ca. 7 Min. braten. Herausnehmen, aus der Schale lösen, auf dem Risotto anrichten, würzen.
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