Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gemüse
Selleriepüree
Anrichten
Und so wirds gemacht
Gemüse
Zwiebeln, Sellerie und die Hälfte des Öls in eine Schüssel geben, mischen, würzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Zitronenscheiben und Zucker in dieselbe Schüssel geben, mischen, neben dem Gemüse verteilen. Spitzkabis auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit dem restlichen Öl bestreichen, salzen.
Backen
Ca. 30 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Selleriepüree
Gorgonzola und Wasser mit dem Sellerie und den Zwiebeln in ein Mixglas geben, pürieren, würzen.
Anrichten
Püree auf Teller verteilen, Kabisscheiben darauf anrichten. Aceto, Öl und Salz in ein Schälchen geben, verrühren. Zitronenscheiben beigeben, mischen, auf dem Kabis verteilen. Röstzwiebeln darüberstreuen.
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