Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Béchamelsauce
Eier
Und so wirds gemacht
Béchamelsauce
Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch und Bouillon auf einmal zum Mehl giessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse und Bärlauch beigeben, verrühren.
Eier
Mithilfe eines Esslöffels 4 Mulden in die Sauce drücken. Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig in die Mulden gleiten, zugedeckt ca. 10 Min. stocken lassen. Eier salzen, Chiliflocken darauf verteilen. anrichten.
| Dazu passt: | Geröstetes Brot |
|---|
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