Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
besciamella
Uova
Ecco come fare
besciamella
In una pentola capiente scaldare il burro. Aggiungere lo scalogno e soffriggerlo per ca. 2 minuti. Unire la farina e tostare a fuoco medio mescolando con la frusta, evitando però che prenda colore. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere insieme il brodo e il latte e portare a ebollizione mescolando. Abbassare il fuoco, condire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa diventa cremosa. Aggiungere il formaggio e l'aglio orsino e mescolare.
Uova
Con un cucchiaio creare 4 cavità nella salsa. Rompere le uova una per volta, farle scivolare delicatamente nelle cavità, quindi coprire e lasciarle rapprendere per ca. 10 minuti. Salare le uova, cospargere di fiocchi di chili e impiattare.
| Servire con | Pane tostato |
|---|
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