Crevettensalat mit Kokosdressing

Name: Crevettensalat mit Kokosdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ dl Kokosmilch; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Limette; 400 g geschälte rohe Crevetten; ½ TL Salz; 250 g Cherry-Tomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g Eichblattsalat; 1 roter Peperoncino; 1 Bund Koriander

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Crevetten

2 ½ dl Kokosmilch

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und 2 EL Saft

400 g geschälte rohe Crevetten

½ TL Salz

Salat

250 g Cherry-Tomaten, halbiert

1 rote Zwiebel, in feine Streifen

100 g Eichblattsalat, in Stücken

1 roter Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen

1 Bund Koriander, Blättchen abgezupft

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Und so wirds gemacht

Crevetten

Kokosmilch, Knoblauch und Limettenschale in eine Pfanne geben, aufkochen. Crevetten beigeben, salzen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt, ca. 3 Min. ziehen lassen. Crevetten herausnehmen, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Limettensaft zur Kokossauce geben.

Salat

Cherry-Tomaten, Zwiebel und Eichblattsalat mit den Crevetten auf einer Platte anrichten. Kokossauce darüberträufeln. Peperoncino und Koriander darüberstreuen.

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