Green-Soup mit Crevetten

Green-Soup mit Crevetten

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 167 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 15 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Paste

100 g Blattspinat
1 Bund Pfefferminze, zerzupft
1 Bund Koriander, zerzupft
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 ½ TL Salz
5 dl Kokosmilch

Suppe

5 dl Wasser
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
50 g Glasnudeln
1 Pak Choi, in Streifen
150 g tiefgekühlte Edamame, angetaut
200 g geschälte rohe Riesencrevetten (Bio)
1 roter Peperoncino, in feinen Ringen
½ EL Sesam
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Paste

Spinat und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen, portionenweise mit etwas Kokosmilch im Cutter pürieren. Restliche Kokosmilch unter die Paste mischen.

Suppe

Wasser, Zitronenschale und -saft mit der Paste in eine Pfanne geben, verrühren, aufkochen. Hitze reduzieren, Glasnudeln, Pak Choi und Edamame beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Crevetten beigeben, ca. 5 Min. ziehen lassen. Suppe anrichten, Peperoncino und Sesam darüberstreuen.

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