Kokos-Bohnenpfanne

Kokos-Bohnenpfanne

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 406 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zwiebeln

1 ½ EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln, halbiert, in feinen Streifen
1 EL Zucker
2 Prise Salz

Bohnen

½ EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Tomatenpüree
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Salz
wenig Pfeffer
2 Dose weisse Bohnen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
5 dl Kokosmilch
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Zucker beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. dämpfen, bis sie goldbraun sind, salzen. Herausnehmen, beiseitestellen.

Bohnen

Öl in dieselbe Pfanne geben, Knoblauch, Tomatenpüree und Paprika beigeben, ca. 2 Min. dämpfen, würzen. Bohnen und Kokosmilch beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 10 Min. köcheln, anrichten. Zwiebeln darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Geröstetes Brot

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