Apfel-Zimt-Focaccia

Apfel-Zimt-Focaccia

Gesamt: 4 Std. 5 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / 100 g: 252 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 36 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

1 Brot

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl
1 ½ TL Salz
4 EL Zucker
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
100 g Butter, flüssig, abgekühlt
4 dl Milch

Falten

2 EL Zimt

Focaccia

350 g rotschalige Äpfel, in ca. 1.5 cm grossen Würfeln
1 EL Zucker
¼ TL Zimt
30 g Butter, flüssig, abgekühlt

Backen

2 EL Ahornsirup
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Utensilien

Für eine rechteckige Backform (ca. 24 x 30 cm), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter mit der Milch beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Falten

Teig mit ½ EL Zimt bestäuben, mit leicht feuchten Händen von allen vier Seiten her zur Mitte falten, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Vorgang 3-mal wiederholen.

Focaccia

Teig in die vorbereitete Form geben, mit feuchten Fingern den Teig ausziehen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Äpfel, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben, mischen, auf dem Teig verteilen, Butter darüberträufeln.

Backen

Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Focaccia noch warm mit dem Ahornsirup beträufeln, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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