Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Himbeerpüree
Rhabarber
Mousse
Anrichten
Utensilien
Für eine Form (ca. 1½ Liter)
Und so wirds gemacht
Himbeerpüree
Himbeeren in einen Messbecher geben, pürieren.
Rhabarber
Rhabarber und alle Zutaten bis und mit Zucker in eine Pfanne geben, mischen, zugedeckt ca. 2 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, die Hälfte des Rhabarbers mit der Gelatine in einen Messbecher geben, pürieren. Restlichen Rhabarber auskühlen, für die Verzierung kühl stellen. Himbeer- und Rhabarberpüree mischen, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen.
Mousse
Schlagrahm und Konfitüre unter das kalte Püree ziehen, in die Form füllen, zugedeckt mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Anrichten
Himbeeren und kühlgestellten Rhabarber auf dem Mousse verteilen.
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