Koriander-Minze-Dressing

Name: Koriander-Minze-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 1 ½ dl Hühnerbouillon; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 frisches Eigelb; ½ EL Senf; ½ dl Aceto balsamico bianco; 1 Bund Koriander; ½ Bund Pfefferminze; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 ½ dl Sonnenblumenöl

Das brauchts

5 dl

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bouillon

1 ½ dl Hühnerbouillon

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Dressing

1 frisches Eigelb

½ EL Senf

½ dl Aceto balsamico bianco

1 Bund Koriander, grob geschnitten

½ Bund Pfefferminze, Blättchen abgezupft

1 TL Salz

¼ TL Pfeffer

2 ½ dl Sonnenblumenöl

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Utensilien

Für eine verschliessbare Flasche (ca. 5 dl)

Und so wirds gemacht

Bouillon

Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schalotte und Knoblauch beigeben, auskühlen.

Dressing

Eigelb und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mit der Bouillon in einen Messbecher geben, pürieren. Öl unter ständigem Rühren, anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen. Dressing in die saubere Flasche giessen, gut verschliessen.

Gut zu wissen

Haltbarkeit:	Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Tage.

How-tos

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5 dl

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