Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Randen-Pickles
Rüebli
Mayonnaise
Anrichten
Und so wirds gemacht
Randen-Pickles
Wasser und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Randenscheiben beigeben, ca. 2 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Randen im Sud ca. 30 Min. ziehen lassen.
Rüebli
Rüebli im siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. blanchieren. Herausnehmen, kurz ins Eiswasser legen, abtropfen, trockentupfen.
Mayonnaise
Mayonnaise, Senf, Orangenschale und-saft in ein Schälchen begeben, mischen, in einen Einweg-Spritzsack geben, kleine Spitze abschneiden. Mayonnaise auf die Rüeblischeiben spritzen.
Anrichten
Randenscheiben aus dem Sud nehmen, zu Rosetten formen und auf die Rüeblischeiben legen. Micro Greens und Röstzwiebeln darauf verteilen.
| Tipp: | Von einer Bio-Orange mit dem Zestenschneider die Schale abschälen und die Häppchen damit garnieren. |
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